|
|
  
FÖRRÄTTER
Toast Fröjdekulla
Krämig röra på stora ishavsräkor, rökt lax, löjrom
på toast med salladssymfoni
Marinerad lax
och avocadosallad med krutonger
Laxtoast
Gravad lax med senapssås
Klassisk Toast Skagen
på salladsbädd
Tunnbrödskorg
med skaldjurssallad, toppad med löjrom
Lax och skaldjurspaté
med örtcrème
Hummersoppa
med aioli och grissini
Fransk lantpaté
med cumberlandsås, cornichons och sallad
Prosciutto di Parma
Parmaskinka med två sorters melon
Fyra bitars sushi
Två maki- och två nigirisushi
  
DESSERTER
Vit och mörk chokladmousse
Hemlagad
Fransk chokladtårta
med grädde och hallon
Amerikansk cheesecake
med hallonsås
Ostkaka
med sylt och grädde
Lingonparfait
med cognacsås
Frisk fruktsallad
med skummig sabayonnesås
Chokladtryffelpaj
med säsongens frukt och bär
Limeparfait
med bärkompott och björnbärssås
Varma hjortron
med glass och grädde
Frukt och bärtartlette på hallonspegel
Jordgubbar med glass
Gräddtårta
|
|
HUVUDRÄTTER
Halstrad röding/regnbåge
med messmör- och gräslössås och pressad potatis
Spansk paella
Saffransgul med skaldjur på vårt vis
Grillad lax
med örtcrème och färskpotatis. Säsongens legymer
Örtöverbakad laxfilé
midepanne, sauce verte och pressad potatis
Spett på lax och marulk
fyllig sherrysås, sparris och vildristimbal
Fisk och skaldjursgryta
saffransdoftande med aioli
Helstekt fläskfilé
med portvinsstuvade Bäckebo-champignoner och timjanskryddad klyftpotatis
Paprikafylld kycklingbröstrulle
med broccoli couscous och ajvarcrème
Kycklingfilé
marinerad och grillad, på bädd av rostade rotsaker och klyftpotatis
med citron/limesås
Tjälknöl på älg från Skogsby
med krämig potatisgratin och gelé
Helstekt oxfilé
med rödvinssås och stekt potatis. Säsongens legymer
Inbakad tournedos
med trattkantareller och potatis. Legymer
Gorgonzolaspäckad tournedos
med gräddig ädelostsås och potatis. Legymer
Oxfilé Provencale
med råstekt potatis
Klassisk Biff Rydberg
  
|
